捨てサク

先日、マグロが食べたくなって、家から車で20分くらいのスーパーに行きました。このスーパー、惣菜の種類と数がやたら多いので、これから家で飲もうかなと言う人にはお勧めです。その前に来た時も、本...

3人

2

2025年2月16日

鮭のフィレ

コストコで購入した鮭フィレ。やたら大きいので、食べやすい大きさに直します。価格は2000円...

1人

2

2025年1月21日

鶏南蛮うどん

今日の料理は昨日の続きです。昨日塩水処理を改めてご紹介しましたが、それと同時に作った鶏...

1人

0

2024年11月25日

塩水処理

この日は鶏南蛮うどんを作ろうとスーパーに行ったのですが、思いがけず良い魚を見つけたので...

0

2024年11月24日

食材保存と新たな実験

今日は魚の下処理で、とんでも無い事が解りました。これ、みんなびっくりすると思うよ。まず...

2人

8

2024年8月23日

ほんのひと手間

このブログでも何度か書いて来ましたが。魚やお肉の塩水処理の大切さを改めてご紹介します。...

0

2024年4月17日

凝り性と味覚

このブログを始めたのが2023年の8月から。ブログ内の自分の料理を見ると、そのほとんどが魚料...

4人

0

2024年2月5日

金目とサヨリ

今回の寒波到来でお魚屋さんは休業続き、そこで本日は魚太郎産にお邪魔してきました。まだ開...

9人

0

2024年1月26日

煮魚を美味しく作る

煮魚を美味しく作る方法を教えて欲しい。こんな問い合わせが意外と多く寄せられます。今日は...

0

2024年1月19日

炙り漬け

さて、豚のバラ肉と同時に手に入れた激安マグロ。激安と言えどもマグロ。たった１切れのサク...

6人

2

2023年12月14日

塩水処理

さあ、いよいよ今夜8時、禁酒からの開放です。（どれだけ楽しみにしてるんだ）取り敢えずお酒...

6人

2

2023年12月9日