#繋がる食卓 新着一覧
三日目には変わり焼きデビュー！（笑)
▪️鰻白焼と九条葱で葱焼き白焼をいただいていたので、新しい味覚にチャレンジ！（ニッコリ）。お煮しめの残りの京芋をすり、薄力粉、薄力粉の一割の片栗粉、全卵一個、鰹節出汁を粉と同量で、生地に
二日目、炊き合わせる／控えて復調を期す
一品づつ調えて、一日には、吹き寄せとして供した品々を、二日には炊き合わせて、お煮しめと...
コリンキーをスープにリメイク
鰹節出汁、日本酒、味醂、追いおかかで炊いたコリンキーの食感が、見た目に合わない（=南瓜じゃない！説、笑)とのことて、リメイク。▪...
一手間足して、我が家のごはんに
◾️鯵の唐揚げ、野菜餡掛け九十九里のばんやで、確信犯的に（笑）持ち帰ってきた、鯵の尾頭つき唐揚げ（ごく薄くはたいた粉が香ばしい）には、野菜餡をかけて、我が家のごはんに活かします。...
お弁当のおかずを、別日に朝食に！（笑）
お弁当のおかずから、別日に、朝食の一品を作りました（笑）。○じゃがいものフォッカッチャ○蒸し卵の、ナポリタン風マカロニ炒め添え →作る...
なんちゃって北京ダック（笑)ならぬおウチ・ダック
四日目には、『なんちゃって北京ダック』しました（笑）。［作る］○鴨ロース500gほどの一本で...
お正月２日目はゆるりと迎える（笑）／繋がる食卓
元旦の夜は、近江牛のしゃぶしゃぶで、ゆっくり過ごして。２日の朝は、ゆるりと迎えるのです...
韮のそぼろ浸し：和洋入り交じるビミョーな朝食（笑）
弁当用に、韮のお浸し、鶏そぼろを作っていた早朝に。ふと、思いついて、変わりお浸しに（ニ...
繋がる食卓：卯の花を炊く
煮魚の後には、卯の花が待つ！（笑）めぬきが美味しかったから、楽しみに、おからを求めてき...
さつまいもの生姜煮、さっぱり旨々♪ （新生姜の甘酢漬けの副産物)
さつまいものレモン煮を作ろうとして、ふと、新生姜の甘酢漬けを仕込んだ時（二つ前の記事にr...
夏の知恵、煮凝りで保存する
朝の味噌汁や煮豆腐に、載っけるだけで、風味と旨みをプラスし、ひんやり食感の違いをプラス...