変なクープ、どうしたらいい？ 2008-12-05 11:48:17 | パン・ホームベーカリー ちょっとフランスパンをやいたのですが、どうしてもクープが上手に 開きません。というか、それ以前にクープが入らない！ 水分量を減らすといけるんだろうけど、 水分が多いほうがおいしいし、気泡もたくさんできるし。 あぁぁ。どうしてもうまくならない。 なんでだろうね。練習あるのみ、ですかなぁ。 子供たちもたくさん食べるし、おいしいんだけどねぇ。 . . . 本文を読む
