あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします。


さて、しばらくパンとは離れています。

朝はお雑煮とおせち、昼は初詣にいって焼きトウモロコシやカステラ焼き、
夜もきっとおせち。紅箱ガニもいただきます。

石川ではよくカニを食べます。
スーパーでも格安で売っていて、三バイ1000円ぐらいのこともあります。
タグが付いているものは近江町市場とかに行けば売っていますが、
こちらは3バイ10000円ぐらいで、贈答用が多いです。

かには面倒なのであんまり好きじゃない（もちろんおいしいですよ）けど、
子供も旦那も大好きなので、今年もみんなで食べました。


私のパン種は、今広島で眠っています。


パン種と同僚の小麦粉を混ぜて、スケッパーでサラサラになるように
切り刻みます。フードプロセッサーを持っているとやりやすいですね。
水分が極端に減ることで、生活ペースが遅くなるそうです。

帰ってきたら、水分を補給して、発酵を促します。


ところで、石川の実家の雑煮はとてもシンプル。
昆布だしに、醤油と塩で味付け。薬味はねぎとゆず。

旦那の祖父母は富山の出身だったので、鶏肉、醤油ベースだそう。

姉の旦那は京都出身の両親で、昆布だしに西京味噌、大根と京人参と
八つ頭という里芋のような塊の芋を食べます。

母の実家は愛知で、鶏肉に野菜たっぷりの醤油味。


地域によって、さまざまな雑煮。

きっと昔から大事にされてきた、郷土の味なんでしょうね。