バターロールは撃沈でした。。。

そう。バターロールはミキシングがとても困難な配合だったけど、
がんばったんです。
でも、だめでした。

すっぱくて、ふくらみが足りなくて、おまけに焼き色が付きません。
自分の精一杯をしたのに。。。

あまりのショックで、風邪を引いて寝込み（ほんとは娘のがうつった）、
ブログから遠ざかっておりました。

普通のイーストのほうが簡単なのに、私は何でこんなに悩んでいるんだ。
気がつけば、粉も８種類も常備（笑）。

そして、昨日、ある人の書き込みを読んでいて、

私と同じ悩みの人を発見。

そして、その人へ、林先生の回答があって、
「種生地は粉の重量の５０％」

と書いてあるではないですか！！！

今まで、１００％の配合でやっていたのです。
それでいいのかと思っていました。
もしかしたら、同じ失敗している人はたくさんいるかもしれません。


まぁ、何はともあれ、今フランスパンを仕込んでいます。


今の私にあのヘビーなバターロールを３０分手ごねする元気はありません。

しばらく体調と相談しながらのパン作りです。（休めよ～って思うけど）