水なすの漬け物が成功しました。

８月26日　　水曜日
　
今日もラジオ体操以外は外出せず、一日中家に閉じこもりました。

昨日　水なす　を初めて漬けてみて、今日、どんな出来かを楽しみに

重石を取ってみました。　　私的には上出来の成功！と思います。

色、味、申し分ありません。　漬ける　液　次第ですね。

考えると、液は　塩の量より、砂糖の量が多いことです。


**　　漬ける　８/25 茄子１個を４等分にする




**　　一晩経ちました。８/26　　　
　タッパーに液ごと入れて冷蔵庫で保存。


**　　時間がたっても色が変わりません。　ミョウバンの役目を果たしています。


**　　因みに参考にした　液　のレシピ
夫の郷里には　一口茄子　があって夏場はどこの家庭でも
一口茄子の漬け物を作ります。　その時のレシピを応用しました。



**　　シュウマイ風
ひき肉、（合挽）ネギ、アーモンドスライスを細かく切って
塩、コショウ、オイスターソース少々　等、有り合わせです


**　有り合わせのワンタンの皮でひき肉を包みます
冷凍のグリンピースを中心にのせ　蒸かします。


**　今回たれはポン酢と辛子


**　　塩昆布入りきんぴら　



強い日光を見て庭に出るのもはばかられます。　仕方なく私の居場所の台所で
冷蔵庫を調べながら何かを作る毎日です。