名水仕込みのビール 郡上八幡麦酒こぼこぼ（その３）

前回の「郡上八幡麦酒こぼこぼ」の続きです。


醸造所のある町家「玄麟」という建物に到着。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

町家「玄麟」は居酒屋や雑貨店などいくつかのお店などが入る施設。その中に郡上八幡麦
酒こぼこぼの醸造所が入っています。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

それでは中に入ってみましょう。入口からすぐのところに醸造所兼ビアパブを発見。なか
なか良い雰囲気を醸し出しています。

　　　　　

　　　　　

先ほどの入口からさらに先に行くと中庭になるのですが、そちらにも販売カウンターがあ
ります。こちらも素敵！郡上八幡名物の食品サンプルのビールのディスプレイがなかなか
リアルです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内カウンターの様子。手造り感を感じさせる温かみのあるカウンターです。こちらのカ
ウンターでビールやフードを注文し、お隣のお部屋で頂くという、セルフスタイルです。

　　　　　

　　　　　

ブルワーさんのご厚意で醸造所を見せていただきました。カウンターの奥の小さな部屋が
仕込み室で、その地下が発酵・貯蔵室だそうです。

　　　　　

　　　　　

地下室も案内していただきました。先述のようにこちらはケグの中で発酵・熟成を行うス
タイル。発酵タンクや貯酒タンクはなく、すべてこれらの１７Ｌのケグの中で行います。
地下室は温度の影響も受けず、発酵や熟成には最適な場所と思われます。この地下室のケ
グから上のサーバーに直結していて、ビールの移動のほとんどない状態でグラスに注がれ
る仕組みになっています。ブルワーさま、ご丁寧に色々とご説明いただき有難うございま
した。

ではでは、ビールを頂きましょう。

（続く）



郡上八幡麦酒こぼこぼ
岐阜県郡上市八幡町新町939番地　町家玄麟1階

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あああ