出雲のアメリカン 3rd barrel brewery（最終回）

前回の「3rd barrel brewery」の続きです。


最初に頂いたのは「ヤミー（ウィートエール）」です。

　　　　　

　　　　　

トロピカル＆シトラス系の豊かなホップの香り。モルトの旨味はやや控えめで、小麦の優しい口当たり。ホップの苦味は控えめで、その分しっかり渋味が効く。旨い！トロピカル＆シトラス系のホップの香りが豊かな、渋味しっかりのアメリカンウィートです。かなりアメリカン。

　　　　　

　　　　　

続いて頂いたのは「Beam #3 （SMASHペールエール）」。シトラ系やパイン系のホップの爽やかな香りが広がる。モルトの旨味は控え目で、ホップの渋味と酸味がしっかり効く。旨い！シトラ系やパイン系のホップの香りと、渋味・酸味がしっかりなアメリカンペールエールです。かなりぶっ飛んでいるアメリカンなビールです。

　　　　　

ケグ出しのビールは２種類だけでしたので、あとはこの日在庫のある瓶ビールから頂くことに。

　　　　　

選んだビールはこちら、「舵（アメリカンIPA）」です。モザイクとアイダホをアロマホップとして使用。厚みがありながら、柑橘系の爽やかなホップの香り。モルトの旨味はしっかりながらしつこくなく、ホップのしっかり苦味とともに綺麗にきれる。旨い！爽やかな柑橘系のホップの香りと強すぎないボディ感が特徴のアメリカンIPAです。

　　　　　

　　　　　

最後はブルワーさんオススメのビールで締めました。こちらは「WAVEY（セゾン）」、ボトルコンディションのビールです。岩塩も使用しているとのこと。柑橘系のホップの香りと豊かでフルーティで、そして複雑なエステル香。モルトの旨味はややしっかり目で、ホップの苦味と強めの酸味がしっかりボディを引き締める。激しく旨い！柑橘系のホップの香りとセゾン酵母由来の豊かで複雑なエステル香が活かされた、非常に素晴らしいビールです。これは是非こちらに旅をして飲んでもらいたいビールです。

こちらのビール、このエリアにしてかなりホッピーでアメリカンな傾向。そのなかでもシトラス系の爽やかな路線が特徴的。特に、ボトルコンディションのセゾンは秀逸で、香り・旨味・酸味のバランスが素晴らしい。出雲のこの地で、今後存在感を放つ醸造所になることでしょう。観光スポットとしても最適です。この地に来ないと頂けないビールです。

　　　　　

　　　　　

この後、出雲市駅に戻り、昼に続きまたもや出雲蕎麦を頂きました。地元の出雲富士とともに野焼と蕎麦を堪能しました。

明日はさらにもう１か所、出雲エリアの醸造所を訪問します。



3rd barrel brewery
島根県出雲市平田町片原町812

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あああ
◆「ニッポンごはん旅」の公認ライターです◆
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