麻婆豆腐に使う豆腐

僕は麻婆豆腐を自分でも作るのですが、その時には食材にはこだわります。 例えば、肉はあまり脂身の多くない牛肉（赤身肉）がベストだと思ってます。 ひき肉ではなくて、細かく刻んだ肉を作ると尚本格的ですが、めんどくさいのでひき肉使っちゃいますけどね。 そもそも麻婆豆腐は元々ラム肉を使っていたので（現在では牛肉が主流）肉はあまり脂っこくないほうがいいと思うんです。 なのでA5の牛肉とか、高級であればいいっ . . . 本文を読む