李錦記『麻婆豆腐醤』

李錦記『麻婆豆腐醤 SAUCE FOR MA PO TOFU』

辛さレベル：☆☆
旨さレベル：☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


中国製の麻婆豆腐の素。

中国製と言っても、本場四川ではなく、広東省で作られている。
日本でもおなじみの香港の調味料メーカー『李錦記』のものだ。
いわゆる広東風の麻婆豆腐なのか？
なので、『麻辣（マーラー』は期待できないかもしれない。
バッケージには『麻』というでかい文字も入っているけど。（麻婆豆腐の「麻」？）


原材料は

訳すと、
『水、豆板醤（水、塩、大豆、小麦）、唐辛子塩漬け、白砂糖、トマトペースト、ゴマ油、ニンニク、
香辛料、加工でんぷん、塩、オイスターエキス、酸味料（乳酸）、着色料（カラメル）、（原材料に大豆、小麦を含む）』
といったところだ。

砂糖が唐辛子の次にきているなぁ。　しかもトマトペーストも入っているなぁ。
ゴマ油とかさ。　
オイスターエキスも入っているし、これは完全に広東風かも。

一応、余計なものは入れずに指示通りに作ってみた。
指示では『豚ひき肉』になっていたが、あえて牛ひき肉で。
そして、合うかわからないけど葉ニンニクも入れてみた。

見た目はそんなに悪くない。

食べてみると．．．．．

「甘い！！」

うーんさすがに、砂糖を沢山使っているだけあって甘い。
これは白飯には合わないな。
ちょっと甘過ぎかも。
麻婆豆腐に砂糖は邪道だ！


しょうがないので、
ジョロキア唐辛子粉末
林老師『蒜蓉 朝天辣椒』
タイ産唐辛子
粗挽き朝天辣椒
『ユッケチャン 中華料理専用辣油』
ガーリック粉末

を投入。
再度、レンジで加熱。


なかなかいい色！

しかし、辛くはなったけど、やっぱり甘みは残っていた。（あたりまえか）

花椒も合わない。なにも入れずにそのまま食べたほうがまだ良かったかも．．．．