味王『椒麻牛肉湯麺』

味王『椒麻牛肉湯麺』

辛さ満足レベル：☆☆+

旨さ満足レベル：☆☆☆+

※レベル表記方法についてはこちらのページを。

牛肉麺は、台湾ではポピュラーなラーメンで、牛肉や牛骨からダシをとったスープに牛肉が載ったラーメンです。

台湾のインスタント牛肉麺は、過去に

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を食べたことがありますが、

今回買ったのは、同じく台湾の味王というメーカーの『椒麻牛肉湯麺』です。

『椒麻（ジャオマー）』ですよ。

"椒"は、花椒の"椒"でしょうか、それとも辣椒（唐辛子）の"椒"でしょうか。

"麻"は、花椒の痺れを表す"麻（マー）"でしょうかね？

パッケージのロゴの『椒』の文字の一部が唐辛子で構成されていますし、唐辛子と花椒が器に入ったイメージ写真も載っていますので、『椒麻』は『麻辣』を表しているということで間違いなさそうです。

 

要は"麻辣牛肉湯麺"ということでしょう。

袋を開封。

中身は、麺と、粉末スープと、ペースト状のスープです。

ペースト状のスープは豆板醤かな？

麺は安っぽい感じの昔ながらの油揚げ麺です。だが、またそれが良かったりする。

麺を茹でた後、火を止めてから粉末スープとペーストを入れて、混ぜて出来上がりです。

粉末スープには、具が少し入っていました。

牛肉とネギ、そして玉ねぎのようなものはシャロットのようです。

具入りスープは火を止めた後に入れるせいか、牛肉が全然戻ってません。

芯が残ってて硬い。

結局、牛肉は最後まで硬かったです。　麺と一緒に煮込んだらダメなんだろうか？

完全に日本人向けには作っていない（当たり前か）、容赦ないアジアンな味です。

このアジアンな風味を出しているのは"八角"ですね。

牛脂が入っているせいでしょうか、ちゃんと牛だしっぽい味がします。

豆板醤味もなかなかしっかりしています。

ただ、"椒麻"という事なので、もっと花椒が効いていると予想してたのですが、麻味は控え目です。　食べ終わる頃に、「ん？口の中ちょっと痺れてるかな？」という程度です。

辣味（唐辛子の辛さ）も、弱めです。

なんとなくの辛さイメージでいうと　中辛〜辛口　みたいな感じでしょうか。

まあ、台湾はそこまで激辛なものは食べないからでしょうね。

香辛料の癖があるので、慣れない人は苦手かもしれませんが、なかなかスパイシーで本格的な風味だと思います。

原材料