１．ワカサギに塩をふっておく。
２．タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。
３．ツルムラサキを細かく切る。
４．フライパンにオイルを入れ、２を入れてよく炒めてからターメリック、コリアンダーを入れる。
５．４に粗く切ったトマトと塩を入れ、少し水を加えて、３を入れる。
６．ツルムラサキがやわらかくなったら１を入れる。トウガラシは好みで。
魚カレーの場合は魚をターメリックと塩をつけて、油でフライしてからカレーを作りますがワカサギはそのままカレーのスープやルーを作ってから入れます。
１．卵を割２．１の中に塩、カレー粉、玉ねぎ、ネギ、トマト、コリアンダー葉、トウガラシなど入れる。ピーマン、ホウレンソウなど、何でもOK。
２．フライパンにオイルを入れて、弱火で両面を焼く。好みでチーズを。
薄く焼いても、厚く焼いてもどちらでも。
トマトケッチャップを付けて召し上がれ。
１．タマネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
２．チキン、ジャガイモ、オクラを一口大に切る。
３．チキンにカレースパイス（ターメリック、クミン、チリー、コリアンダー、塩、クローブ）で下味をつける。
４．鍋にオイルを入れ、１を炒める。
５．４にトマト缶（カット）を入れ、水を加えてから２と３を入れる。
６．肉、野菜が柔らかくなったら出来上がり。
さっぱりとした味です。
１．ニガウリは種をとり薄くスライスする。
２．ジャガイモをニガウリと同じ薄さにスライスする。
３．ニンニクと玉ねぎを細かく切る
４．フライパンにオイルを入れ、2と3を入れて炒める。
５．塩を入れる。
６．最後にブラックペッパーを入れる。
はい。出来上がり。
ブラックペッパーを多めに入れると、味が引き締まる。
料理のレシピを載せて行きます。
よく使うスパイスはこちら
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