誰でも作れる！ベンガル地方のチキンローストカレー
ベンガル地方のチキンローストカレー
骨付きの鶏もも肉を丸ごと使ったチキンカレーでヨーグルト、牛乳、砂糖を入れるのが特徴
※オーブンで焼くローストチキンとは全く違うので注意
レシピ
１．骨付き鶏もも肉の皮を取り、切込みを入れ、塩、ターメリック、ライム果汁を入れてよく揉んで味を馴染ませる。
２．フライパンにサラダ油を入れ熱し、１の下味をつけた鶏もも肉を揚げる。中までしっかり火を通さなくてもよい。
３．フライパンにサラダ油を入れ、ローリエ、クローブ、カルダモン、ブラックペパー、シナモン、唐辛子を入れ香りを付ける。
４．玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ炒めてからターメリック（大匙１）コリアンダー（大匙２）クミン（大匙２）チリーパウダー（大匙1～２ 辛さは好みで）塩を入れて炒 める
５．フライした骨付きもも肉を入れ、水を少量（約100CC）を入れる。
６．ヨーグルト、牛乳、砂糖を加えて煮る。味を馴染ませ、蓋をして2，3分蒸らせば出来上がり。
材料
チキン骨付きもも肉 5本
クミン 大匙２
ターメリック 大匙２（下味大匙１、カレー大匙１）
チリーパウダー 大匙１～２（辛さは好みで）
コリアンダー 大匙２
シナモン 1欠片
ローリエ 1枚
ブラックペパー 適量
クローブ 2粒
カルダモン 1~3粒
鷹の爪 1本
青唐辛子 1本
玉ねぎ 大1個
にんにく 適量
しょうが 適量
ライム果汁 大匙１
ヨーグルト 100g
牛乳 100g
砂糖 大匙１
塩 大匙２
サラダ油 適量
水 100CC
※香付けのスパイスはなくてもいい（ローリエ、クローブ、カルダモン、シナモン）
青唐辛子もなくてもいい
