【4K】たった4分！誰でも作れる本場インドの骨髄入りマトンカレーの作り方【UHD】

【4K】たった4分！誰でも作れる本場インドの骨髄入りマトンカレーの作り方【UHD】

 

インド地方のカレーでダントツにうまい骨髄入りマトンカレー

誰でも簡単に作れる4分動画

 

マトンカレーレシピ

１．マトンの肉にターメリック、コリアンダー、クミン、チリ、塩を混ぜ３０分置く。

２． 鍋に油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒め、ニンニク、ショウガを入れ、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリ、ガラムマサラ、ブラック ペパー、クローブ３粒、カルダモン３粒と塩を入れる。（においがきつくなりすぎるためシナモンは無理に入れなくてもいい）

３．２の中に１を入れてよく炒める。

４．水分が出てきたら、水を入れ、肉が柔らかくなるまで煮る。

５．最後にトマトを加え、１～２分煮たら出来上がり。 最後にレモン果汁を入れる。

 

材料

骨付きのマトン １㎏

玉ねぎ ３個

ニンニク ６片

ショウガ ４０ｇ

ターメリック 大匙３杯

クミン 大匙４杯

コリアンダー 大匙４杯

チリ 大匙２杯

ガラムマサラ 小匙１杯

クローブ ３粒

カルダモン ３粒

ブラックペパー 少量

トマト 100ｇ

サラダ油 適量

塩 適量

コリアンダー葉

レモン果汁 

超簡単!!インド地方定番おやつサクサクサモサの作り方【インド料理】

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サモサレシピ

 

• 小麦粉150gに塩小さじ1杯、バター50g、ブラッククミンシードを入れる。
• １の中に水８０CCを加えよくこねてから生地を寝かせる。
• 茹でたジャガイモをつぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、すりおろしたニンニク、ショウガ、ミックスビジタブル、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ、ブラックペパー、塩を入れて炒める。
• ４の中に３を入れる。
• ５をボールに移し、みじん切りした玉ねぎ、コリアンダーの葉、青唐辛子を加える。塩で味を整える。
• ２の生地を直径3センチのボール玉にし、楕円形に薄く伸ばす。
• ２の薄く伸ばした生地をフライパンで軽く焼き、半分に切る。
• 半分に切って焼いた生地の中に６の餡を詰めて、油で揚げる。

 

材料

小麦粉　150ｇ

バター　50g

ブラッククミンシード　小さじ1/2杯

塩　適量

ニンニク

ショウガ

玉ねぎ　１個と1/2

ミックスベジタブル

ジャガイモ　３個

ターメリック

クミン

コリアンダー

チリ

ブラックペパー

コリアンダー葉

青唐辛子

サラダ油

 

 

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ダルスープレシピ　

 

• レンズ豆を洗ってから、30分水につけておく。
• 水につけたレンズ豆を鍋に入れ、やわらかくなるまで煮る。
• ２が冷めたらミキサーにかける。
• 鍋にサラダ油を入れ、薄くスライスした玉ねぎを炒める。ニンニク、クミンシード、フェヌグリーク、ターメリック、コリアンダー、塩を入れる。玉ねぎが焦げ目がつくまで炒める。
• ４の中にミキサーにかけたレンズ豆と2ℓを加えて、沸騰するのを待つ。
• 塩で味を整えて出来上がり。
• 好みでコリアンダーの葉、鷹の爪を入れる。（この動画では青じそを入れた）

 

 

5人分

レンズ豆：　1合

玉ねぎ：　半分

ニンニク：４片

クミンシード：少量

フェネグリーク：少量

ターメリック：大匙１

コリアンダー：少量

塩：適量

サラダ油：適量

 

サモサ

炊飯器で作るマクルーベの作り方【中東料理】

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肉と野菜のスパイス炊き込みご飯マクルーベ　

アラブ料理 レシピ（手順）

１．バスマティライスを洗って水を切っておく。

２．鶏肉に塩を振っておく。

３．ジャガイモを素揚げする。

４．ナスを素揚げする。

５．塩で味付けした鶏肉を揚げる。

６．玉ねぎとニンニクをフライした鍋の中にカップ6杯分のお湯を入れ、クミン,コリアンダー,ターメリック（少量） チリ（少量）塩（適量）,ブイヨン2個（8g）を入れスープを作る。

７．炊飯器の内釜にバターを塗る。内釜の底に素揚げしたナス、ジャガイモ、鶏肉を入れ、次に、水気を切っておいたバスマティライスを入れる。

８．６で作ったスープを入れて炊く。スープの量は米の量より1合多めにする。炊飯時間は約５０分。

９．炊き終わったら、大皿に内釜の底が上になるようにひっくり返す。 １０．出来上がったご飯の上にローストミックスナッツを飾れば出来上がり。