あちこちから吹き上がる水蒸気と硫黄のにおいが立ちこめる中、ほんの数件の温泉宿が立ち並ぶ光景は、そこだけがタイムスリップしたような不思議な感覚に誘います。
泥湯温泉の中で一番人気のある奥山旅館の川沿いの露天風呂・山側の男女別大露天風呂と泉質の異なる湯に周りの自然とともに癒されました。 . . . 本文を読む
三大うどんのひとつ稲庭うどんの老舗七代佐藤養助本店の隣の手作り工房で、うどんの製作工程を熱心な職人さんより説明を聞きました。
全ての工程で、生地の熟成具合を職人が肌で感じながら生地と対話し、うどんへの工程を進めていくには少なくとも２０年かかるとのこと。仕込みから仕上がりまで４日間を要します。すべて手作り、機械製造では、小麦粉の水分の差や手練りによる絶妙な空気圧の違いの為、触感がもっちりしないとのこと。確かにそうめんの太さと遜色ないのにもちもち感があり食べ応えがありました。ごちそうさまでした。
. . . 本文を読む