新しい牛刀を買った。
貝印旬Classic white。
今までは１5年ほど、
子の日 ネノックスGタイプ２１０ｍｍを使っていたのだ。
それなりに砥石を揃え、自己流なのだが手入れはしてきたつもりでいた。
刃渡りは10mmほど短くなり刃幅もそれなりに短くなったようだ。
物が違うので何とも言えないのだが新しいものと比べ刃が厚くなってきたようだ。
どうも切れ味が・・・・・と思ってはいたのだが、
比べて気が付いてよかったのだが、爺様の力量で修正ができるのだろうか？
新しい牛刀を買った。
貝印旬Classic white。
今までは１5年ほど、
子の日 ネノックスGタイプ２１０ｍｍを使っていたのだ。
それなりに砥石を揃え、自己流なのだが手入れはしてきたつもりでいた。
刃渡りは10mmほど短くなり刃幅もそれなりに短くなったようだ。
物が違うので何とも言えないのだが新しいものと比べ刃が厚くなってきたようだ。
どうも切れ味が・・・・・と思ってはいたのだが、
比べて気が付いてよかったのだが、爺様の力量で修正ができるのだろうか？