桜刺しとは、馬刺しのことですよ。

桜刺しとは、馬刺しのことです。馬肉を桜と言います。因みに、猪は牡丹ですね。
昔、江戸の人は、桜の木に何故駒つなぐ・・・。といって桜が咲く頃に食べる馬刺し
を楽しみにしていたそうです。その頃が最高に美味い旬なんですね。
最高に美味い桜刺し（馬刺し）を堪能して下さい！