今日から６月に入りました。今週日曜日の７日は初夏の風物江戸前のシロギス祭りを開催予定です。アサリさん主催で総勢２０名の皆さんが船を出します。キャップも乗り込みます。打ち上げを人会でとのことで今週日曜日は店を開けます！かなりの量のシロギスが届くことになりそうです。なので、今から色んな料理を考えます。刺身、天婦羅、寿司は基より洋風の料理もと考えています。シロギスフルコースを大いに楽しんでもらえるように頑張ります！当日にお時間があればカウンターは空いていますのでご来店くださいませ。なお、当日は通常営業ではないのでシロギスをお目当てに来てください。初夏の江戸前のシロギスの旨さを存分に味わっていただきます！人会マスターより
昨夜は、ぽんさんたちが手長海老を釣って持って来てくれました。大漁でした。早速に踊り揚げにして食べてもらいました。塩だけで旨いですね。またぜひ釣って来てください。しんちゃんとあきちゃん、熱い夜でしたね。ほんとうに仲間って良いですね。なべちゃんにスモークを食べてもらい燻製談義を。なべちゃんもスモーカーで色んな燻製を作っています。今後も情報交換して面白い燻製を作りたいと思います。キースさん、地震びっくりしましたね。そんなこんなでラストナイトを終えて帰宅しました。いま、台所で珈琲飲みながら書いています。まだ少し眠いのですが一日を大事にしたいので早めに起きました。これからスモークの勉強をします。明日はスモークチキンを作りますので仕込んで来ました。燻製は仕込みが大半以上で数日掛かります。また、明日から先日から漬け込んでいた牛タンが熟成しましたのでお出しします。そんなんで人会の冷蔵庫は漬物だらけになっていますよ。寝かせてなんぼの世界ですので。では、今後に拡大する人会の料理にご期待ください。熟成、燻製の奥深い世界を楽しんでもらえるように頑張って励みます！人会マスターより
昨夜も北海道ぽんさんのアスパラナイト！ぽんさん、のんちゃん、お父さんと息子さん、バッハさん、まるちゃんとあまちゃん、雨の金曜日にご来店ありがとうございました。楽しい夜になりましたね。スモークも好評で嬉しいです。アスパラギンパワー全開でしたよ！これから準備に掛かります。今週ラストナイト、気合いで頑張ります！また風邪がぶり返したようです。これ風邪なのか？では、今夜もアスパラナイトを！人会マスターより
昨夜は北海道から初物のアスパラが届きました。毎年この季節にぽんさんのご両親が送ってくれます。それを知ってか知らずか沢山の皆さんが来てくれて満員御礼！皆さん、ありがとうございました！はたさん、ともちゃん、お父さんと息子さん、ビリケンさん、アサリさんご夫婦と釣り仲間の皆さん、キースさん、アスパラ&スモーキーナイトに感謝します！そして、今夜もやります！フレッシュ北海道アスパラ四キロ食べに来てくださいませませ！！！！いま、自分は燻製中です。人会は山小屋化して燻煙に包まれて自分も燻製されていんべな！今夜は北海道万歳ナイトでジンギスカン&アスパラ&スモークで北海道ぽんさん家代表のぽんさんたちがご予約です。都会の片隅の足立区江北四丁目人会は今夜も田園で始めますのでカントリー大好きな人は大いに味わいに来てください！やっつぉー！人会マスターより
燻製作りに熱中症！炭火で熱中症！とにかく暑いべや！ソーセージを作って、ちくわと玉子を燻しています。そのあとに、鶏を燻しますよ。まだまだ、やりたいけど、そろそろ、開ける時間になって来ましたよ。たぶん、人会、スモーキーな匂いが充満していることでしょう。もうすでに麻痺して分かりませんよ！山小屋のマスター化している熱中症の人会マスターより
毎日夏の暑さが続いて疲れ気味です。今年の夏が思いやられますよ。体力アップしないとだべ。いまから店に向かいますが今日からスモークを始めます。昨夜は暇だったので仕込みに仕込みましたよ。スモークは仕込み時間が圧倒的に長いものが多々あり数日も掛かります。塩漬け塩抜き風乾などの手間を掛けてから燻製にします。では、今夜も田園でスタートしますので麦わら帽子を被って来てくださいませ！人会マスターより
いま、ライナーに乗り込みました。ハッピーバースデーおおちゃん！今夜はみんなでおおちゃんのハッピーバースデーをお祝いしました。いやいや良い夜をありがとうございました。おおちゃん仲間の皆さん、お父さんと息子さん、ハピの皆さん、とんぼさん、ありがとうございました。人間ワールド全開でしたよ。実に良い夜でした。これからの人生、お互いに元気に生きましょう！皆さん、また熱い夜をシェアしましょう！もうすぐ日暮里駅に着きます。寝ないように頑張って帰りますよ。あ、いま、数十年前に彼が産まれましたよ。人会マスターより