先日、ある製菓製パン学校の文化祭の一環で、立川高島屋で
展示されていた「飾りパン」を見に行きました。
この石窯も、もちろん飾りパン。
今年４月に入社してくるＴ君の通う製菓製パン学校ですが、
彼はとても熱心で、文化祭のためにSalaの工房に来て
一生懸命試作をしていました。
これもすべてパン生地です。
天秤の細い質感が良く出ていましたね。
みんなの「想い」が、ひとつのものを作り上げることのすばらしさを
感じました。
想像力と技術と・・・そして想い
すべてに共通することだと、思います。
来週は（後半ですが）米ベイクレーズンなどの試作をしたいと
思っています。
先日の講習会で、米ベイクでおいしいレーズンパンを作りたい
というお声をいただきましたので、試作をしてみます。
それぞれの想いが、形になっていくのは嬉しいものですね。
