先週から干してる
大根
だいぶ干上がってきたようですが～
こんな感じです・・・
まだまだですね～
待ちきれず～干し大根を買ってきました～
早速漬けてみました～
・
材料・干し大根１０ｋｇ
・米ぬか１ｋｇ
・塩６００ｇ
・干した柿の皮適宜（なければざらめでも良い）
・赤とうがらし適宜
綺麗に洗った漬物樽に
・まず塩とぬかを敷きます～
・大根の葉を落としたのを
写真の様に並べていきます～
その上に柿の皮・塩・ぬか・赤とうがらしをかけていきます～
その上に又大根を並べていきます～
これを繰り返します～
最後に切り落とした大根の葉をのせ
上から又ぬかと塩をかけて
落とし蓋をのせ、
大根の重さの２～３倍の重しをのせ、
上から新聞紙で覆い紐で縛っておきます。
後は漬けあがるのを待つのみ～～！！
