☆トマトとバジルの冷製パスタ☆

今日は過ごしやすい陽気ですが、蒸し暑い日が続きましたね。


暑くてくたびれると、簡単でのどごしよいメニューが食べたくなります。


お庭に植えてあるバジルの勢いがよくなってきたので、これらを摘んできて、夕べはトマトとバジルの冷製スパゲティを作りました。


夏の間、我が家ではよく登場するメニューです。


作り方はとっても簡単。


トマトをひとくち大に切って、刻んだバジルと一緒にオリーブオイルと塩・こしょうで和えて冷蔵庫で冷やします。


茹で上がったスパゲティを冷水にとって、先ほどのトマトと和えるだけ。


冷えたフレッシュなトマトとバジルの香りが何とも爽やかで、体の中がすっきりするような感じがして、とっても美味しいですよ。


食欲がない時でも、けっこうペロッといただけちゃいます。



そういえば、トマトとオリーブオイルを一緒に摂取するとリコピンの吸収が高まるんだとか・・・。


ということは、お肌にもとてもいいメニューということ


嬉しいかぎりです




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