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今日もあったかく穏やかな日
明日辺りから、
のマークが出ていましたが、暖かい方がいいですネでも～暖かいのはいいが「漬物」が心配です
沢山は漬けないのですが、もらい物の大根が沢山ありますので～明日から少し寒くなりそうなので、「大根酢漬け」「ニシン漬け」等漬けました
ニシン漬け分量は量ったことが無～い
全部適当です
大根、キャベツ、ニンジン、麹，タカノツメ、生姜、ミガキニシン
ニシンは一晩、米のとぎ汁に漬けておきました
塩分は控えめでこれで美味しい
のが出来ま～す
聖護院カブも漬けてみましたもう、出回ってないかと思っていたら
ありました一ヶ月前に漬けたのは、今美味しく食べています
薄切り
にして一晩塩を振って置き、その後出た水分を捨てて酢、砂糖、塩、昆布を入れ「千枚漬け～」
分量は
適当に・・・
先日の「赤カブ」色はイマイチですが、お味はグー
キャベツを切って、自分の指も切ってしまった
一応プロ
の調理師が何たる事～