蕎麦処『りき』出勤日記 １

行って来ました。

いやぁ凄く居心地の良い仕事場です。

でも流石に蕎麦の有名店。

昼前に一気に満席でした。

ご主人のリキさん。

おかみさん。

入倉さん。

そして僕。

早々から良い体験が出来た気がします。

１１：００から３：３０まで手伝わせてもらいました。

お疲れ様でした。

明日はもう少しは使える様になっている筈。

宜しくです。

マカナイを頂きました。

やはり蕎麦！

ざる蕎麦の3倍位盛っていただきました。

今もお腹が一杯です。

でもやっぱ、うめえ！

極上Sクラス。

いつかこんな蕎麦が打てる様に頑張ってみます。

いままで客でこの店に来ていた時、僕が好きだった『つけとろ蕎麦』。

芋をあててみて旨かった理由が判りました。

シッカリした仕事をして出していました。

頑張って学ぼう。

そういった意味でも楽しい職場。

蕎麦を打つ部屋でお宝を発見しました。

高二時代、新春特大号です。

この飛んでる方、ご主人のリキさんとの事です。

何故？表紙？

凄い。

ちなみに右にポーズをとって立っている方は、八方スキースクール校長の太谷先生との事。

これまたビックリ。

　

これから天神ラスト営業に向います。

帰り寒そう。。。

太刀魚と初出勤

昨日、昼間はホンシメジの発見で山の幸でしたが、夜は野呂さんが持って来てくれた海の幸でした。

釣りたての鮮度抜群の魚達です。

キジハタとは違う見慣れぬ魚が入っていました。

アオハタ　↓

キジハタの若干格下らしいですが、珍しいハタの様です。

コイツは煮付け用になりました。

まずは七輪に炭をおこし、魚を捌く。

キダイとタチウオ　↑

で焼く。

新鮮なタチウオ（釣上げ後数時間！）は、臭みは全く無く、凄く清清しい脂の香り。

凄く美味しかったです。

キダイ　↓

遠くで海草の様な香りがし、タチウオよりはクセがある肴でしたが、美味しかった。

ちなみにキダイの横のホイル焼は昼間のシメジ。

ホイルを空けたとたん、素晴らしい香りが立ち昇りました。

身質も非常に上品に感じましたが、誰かに本当にホンシメジかの鑑定をお願いしたいです。

　

ヤッちゃんが、河原でグミを採って来ました。

ジャム作ってた。

ありがとう。

　

今日は蕎麦屋『りき』に、リキが初出勤。

蕎麦、楽しみです。

　

天神餃子は今日で休業。

冬季の営業はホテル側とミーティング中。

ホテルからも面白い案を頂いているので、しばらく考えて見ます。

　　

　　

秋の恵みを堪能、幸せです。