超久々に、自作ラーメン♪ 今回は、「ほどほど濃厚な魚介豚骨ラーメン」を作りました。 前は、豚骨から作ったりもしましたが、今は忙しいので「業務用スープ」で（苦笑）。 業務用...

遂に、Gilles de Raisの新作（？）が届きましたー！ … って、、、 ジルドレイ、ですよ、、、(;...

久々の「新店レポ」です（苦笑）。 もう、新店にはあまり興味がないのですが、、、 タイミングが色々と合って、来てしまいました♪ さすが、新店とあって、オープン景気に沸いてい...

僕の人生に大きな影響を与えてくれているバンド、 ニューロティカ！ ニューロティカのボーカル「あっちゃん」。 あっちゃんの歌との出会いは、かなり古いです。 どれくらい古い...

昨年から、僕がはまりにはまっているお店、 鳳華飯店。 僕の中では、もはや「理想のラーメンを出すお店」になっています。 90年代末から本格的にラーメンの食べ歩きをしてきて、...

若葉区若松町を走る「御成街道」。 その御成街道沿いに突如オープンした「麺処どっとcom」。 この麺処どっとcomはとてもユニークなお店で、僕も何度かやってきました。 (最...

数年前、ぺヤングは「窮地」に追い込まれました。 「ひょっとしたら、ペヤングソースやきそば、なくなるかも！？」 って、思いました。 ...

素敵なお店発見！！☆ 逆井駅付近に、アラフォー世代以降のラーメン好きの人に嬉しいお店が...

長いこと、ラーメンフリークをやってますけど、、、 埼玉の中心、大宮のラーメンって、ほとんど食べてないんですよね...

2017年も、あっという間に、4月突入。 僕の教師人生も、14年目を迎えてしまいました。 来年度で、15周年♪ 僕の初めての教え子も、もう30を超えてます。 長かったよ...