梅も漬けました。

梅は３キロ漬けました。いつもは焼酎専用の霧吹きでたっぷり吹き付けていたのですが
壊れていたので今年は最後に少々手でかけました。塩は１５％で４５０ｇ砂糖９０ｇ混ぜ合わせて上に乗せるのは塩だけにしました。２日目に水が上がりました。
焼酎をたっぷり使うと減塩してもかびないのです。