温泉湯豆腐百珍 第四珍 里山

のほほん書斎オリジナルの温泉湯豆腐を創作していく。
江戸時代にベストセラーとなったレシピ集の「豆腐百珍」にならい、百の温泉湯豆腐を創作する。
さて、第四珍は　「里山」。

秋の里山をイメージした具材に、唐辛子を紅葉に見立てた。

深まり行く秋をたのしみながら、一献かたむけるのは楽しい。