ベッタラ漬け 下漬け2度目

12月16日に下漬けを始めたベッタラ漬け。

5日経って水分が出てきて、次の工程へ。
出てきた水を捨て、新たにをダイコンの重さの6％の3分の1の176gを追加しました。
　
23日（金）に半日、陰干しして本漬けする予定です。
明日には、本漬け用の甘酒を準備します。