第2弾ベッタラ漬け 本漬けを始めました

今回も1合半のお米と米麹300gで甘酒を3回作っていました。（合計お米4.5合と米麹900g)
その甘酒2.5回分に325gの砂糖とミリン650mLを入れてよく混ぜ

（写真は1回目の分を借用）
漬け物樽の底に入れ、今朝から干していたダイコンを並べ、昆布、トウガラシも散らして
全ての材料を入れました。

重しは下漬けよりも少なく載せました。
第1弾がなくなってから食べ始めます。

ベッタラ漬け 本漬けの前に半日干します

大根をたっぷりの水に２時間くらい浸けて塩気を少し抜いた後、半日干します。

今回もシートの上で乾かしました。
甘酒も2.5回分出来上がっています。
夜まで乾かしてその後本漬けします。

第2弾ベッタラ漬け 下漬け終了

12月27日からの2回目の下漬け
また少し水が出てきています。

（写真がピンボケになりました。）
ダイコンをたっぷりの水に２時間くらい浸けて塩気を少し抜きます。

サトイモを3株とおまけを収穫しました

おまけはこれ
畑の南西隅に自生していたもの

掘り出すとちゃんと子イモもたくさんついています。


全部でこれだけ採れました。

残りは15株になりました。

今日の収穫 サトイモ ハクサイ ネギ