第2弾ベッタラ漬け 下漬け1回目スタート

朝にかけてけっこう降りました。
畑はぬかるんでいるはず。
今日は2回目のベッタラ漬けの下漬けをしました。

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昨日大量に収穫したダイコン



皮をむいて重さを計ると13.5kg
前回のベッタラ漬けより少し少なめでした。
下漬け1回目の塩の目安はダイコンの重さの6％の3分の2の540g



多めの重しをして下漬け1回目をスタート。(左は第1弾のベッタラ漬け)
12月22日（水）から下漬け2回目を予定。その時の塩はダイコンの重さの6％の3分の1の270gの予定です。
ほこりなどが入らないようにビニール袋をかぶせました。