冷凍保存していたユズ果汁でポン酢を作りました

今年は不作のユズ
毎年2回作っているユズジャム作りですが今年は1回も無理
少しは実ができていますが、それはユズ風呂用ぐらいかな。

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作り置きのポン酢がなくなったので冷凍保存していたユズ果汁を使って作ることに。

冷凍保存していてよかったです。
その果汁を使ってポン酢を作りました。
参考にしたのはようちゃんばあばさんのブログのレシピ
分量もようちゃんばあばさんを参考に。
　果汁　　　　　　 200mL
　酢　　　　　　　 150mL
　醤油　　　　　　 250mL
　みりん　　　　　 50mL
　かつおの削り節 　 適量
　だし昆布　　　　　適量　
この分量をベースにその2倍で作りました。
容器ははちみつマイヤーレモン作りで使ったはちみつの容器を洗ってそのまま使いました。

10日間ほど冷蔵庫でねかしておきます。

はちみつ（マイヤー）レモンを作りました

昨日採ったマイヤーレモンを使ってはちみつレモンを作ることに。

今回も10個使います。
はちみつ3kgは事前に買って用意していました。
容器は昨年は10個マイヤーレモンを入れるといっぱいいっぱいだったので特大の瓶を用意しました。
10個のレモンを輪切りにして

上からハチミツを注ぎました。

カビが生えないように気を付けてみていきます。

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今年はマイヤーレモンの収穫が少なかったので、毎年作っているマイヤーレモンシロップは残念ですが作れません。