紫蘇ジュース 第二段。

先日作った紫蘇ジュースは、一ヶ月経たないで飲みきってしまいました。

再び紫蘇が大量に繁殖してきたこともあり、シーズン二回目の紫蘇ジュース作りにチャレンジ。

赤紫蘇は、その辺の畑にはいっぱい生えてるのに、スーパーでは全く売られておらず、知り合いに赤紫蘇を作ってる人もいないため、赤紫蘇は諦め、今回も大葉のみでチャレンジとなりました。

前回の反省をいかし、今回は甘みと林檎酢の量を全て前回の倍量にすることに。

紫蘇（葉っぱのみ）　300グラム
水2リットル
砂糖600グラム
林檎酢は400ミリリットル・・・
の予定でしたが、

途中で、夫に味見をして貰ったら、酢がキツすぎて飲めないとのこと。
その段階で前回より、むしろ砂糖多めなのにおかしいな～と思いながら、結局

砂糖600グラムに対し、
林檎酢200グラムで一旦終了！

しかし、後から飲んでみると、やっぱ甘ったるい～。(>_<)

そこで、酢を少しと塩少々加えて、もう一度火を入れました。
今度は、さっぱりとおいしい～。o(^-^)o

思うに、一回目は、試行錯誤しながら、味を分量を決定したので、火を入れてた時間が長かったせいで、酢の独特の匂いがとんじゃってたのかな、と。

それを、今回は、
「前回の分量で～！！」
と、ばば～と入れて、砂糖が溶けたら完成！
にしちゃってたので、酢の量が同じでも、より酸っぱく感じたのでしょう。

いや～。
何事も勉強勉強！ですね。(^^)v