四色ミックス芋きんとん

スーパーで「白」「黄色」「紫」と書いた芋が売ってました。「Oriental」と表示した芋もあり、女将の怪訝そうな顔をよそにこれら4種類二個づつ買ってきました。

     

 

一組は煮て、もう一組はオーブンで焼きました。それぞれ確かに表示どおりの色で並べてみると意外と綺麗なのでびっくりしました。水煮とオーブン焼きでは微妙に味が違います。水煮はちょっと水っぽく、オーブン焼きはドライなのですが、昔し懐かしいまさに「焼き芋」です。

 

 

　　　　　　　  水煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　オーブン焼き

                                        

 

四種類の芋をミックスしてきんとんにしたところ「色が良くない」と、女将からは小言が出ました。本来ならそれぞれの芋できんとんを作れば四色のきんとんが出来るそうです。

私としては四種類の芋をミックスすることで何か新しい発見はないかとの思惑でしたのですが、きんとんはきんとん特に新しさはありませんでした。

 きんとんのレシピーには砂糖、みりん　あるいは蜂蜜を加えることを進めてますが、こういったものは一切使わす芋だけにしました。それでもあんばいの良い甘さです。「裏ごし」と言うもう一つ手間を掛けると舌触りが円やかになるのでしょうがこれも省きました。

色合いを良くするため芋を輪切りにして飾り付けましたが、「意外と良いアイデア」と女将からはお褒めの言葉を貰いました。焼餅添え、４色芋ときんとん

今日の評価　　エプロン　３枚