「総太り大根」の間引き菜

「たくあん」を漬けるのに結構な量の長大根を作付しております。 当然の事ながら播種して間引いて行くと、こんな間引き菜が大量に出て 来るんです。そこで、この間引き菜でお浸し、胡麻和えなんかにするんで すが、これが又美味しいもんです。中でも私のお勧めは「浅漬け」。 塩と鷹の爪を入れて漬けるんですけど、これがアツアツのご飯やお粥 によく合うんですわ。スダチや柚子を搾るとホンマに旬を感じますね。 . . . 本文を読む