大原の伝統野菜？ちりめん赤紫蘇の定植

京の伝統野菜があるならば、「ちりめん赤紫蘇」は大原の伝統野菜である。

しかし、紫蘇は野菜と呼べるのか？・・・

とりあえず、今回は大原の伝統野菜という事で。

これは、苗床で育てた紫蘇です。（以前、撮影。今はもっと大きい）

これを一本、一本定植します。

少し徒長してますが、これで十分。いい紫蘇に育ちます。

梅雨入り前に何とか定植出来て「ホッ」としています。

「おじぃー」、「おばぁー」、「嫁」の総出の作業。私はというと、サボっていた

のではありません。田植えの準備です。

これで５月中には田植えが終わる目途がつきました。ここでも「ホッ」として

います。

ところで、

紫蘇の話ですが、以前ブログにも載せましたが大原の紫蘇は本当に

最高の香りがしますし、梅干し、しば漬は、最高の色に漬かります。

紫蘇の生育と大原の気候風土がベストマッチングし、大原の伝統野菜

と言える由縁です。

紫蘇は６月の終わり頃には朝市や里の駅で売られる事でしょう。

我が家の紫蘇は、秘伝の紫蘇につき販売はしないと思います。

本当は、作付が少ないだけなのですが・・・。

うちの「おばぁー」の最高のしば漬に使われます。

今回は「ホッと」と「最高」がキーポイントになりました。以上です。