４月の練習会（さくらそば）

４月の練習会では桜蕎麦を打ちました。

 

塩付けした桜の葉を細かく刻みます

 

ピンクに着色した熱湯で湯捏ね

 

温度が下がったらつなぎ粉と刻んだ葉を入れ水回し

 

最後は身体全体を使っての捏ね

 

捏ね上がり

後は通常のそばを打つ行程で

 

茹で上がり　　ピンクの中に刻んだ葉の緑が点々と

 

今回の試食蕎麦

Ｙ本さんの十割

ご馳走様でした！！