第５回全国高校生そば打ち選手権

８月20日、夜行バスに乗って、８月21日に行われた「そば打ち甲子園」に出場の大阪府立園芸高校の皆さんの応援に、Ｏ畑さんＫ谷さんの二人が行って来ました。
今回は、個人戦・団体戦共、残念ながら入賞は逃しましたが、生徒の皆さんは全員頑張ってくれました。

大会会場の築地社会教育会館。


開会式前の園芸高校の生徒達。（中央の列）
一寸緊張の面持ち。


いよいよ開会式です。


中央右が園芸高校の生徒達。


前年度優勝チームの優勝旗返還。


選手宣誓。


団体戦出場の麺台の前で。


応援団も入っての記念写真。



おまけ！

早朝に着いたので、朝食に会場近くの築地中央市場に行って来ました。
朝８時でもこの賑わい。


市場内は凄い熱気でした。



市場内の「すしざんまい本店」にて朝食。



野次喜多（どちらが野次さんか喜多さんかは想像に任せます）

店内のカウンター。


板前さん。


注文の盛り合わせです。

大変美味しかったです。　　記Ｋ谷

練習会風景（8/22）

今回の練習会は、今年認定会に受験予定の方々への集中練習会にしました。

先ずはＴ鹿さんの見本打ちです。


説明を入れながらの見本打ちに見入っています。




十割蕎麦の出来上がりです。片付けも完了）


三段挑戦予定のＫ保さん。


同じく三段挑戦のＭ島さん。


今年の春からそば打ちを始めたＳ田さん。大分上手になって来られました。


四段挑戦のＹ井（左）さんとＹ成（右）さん。

受験される皆さん、目標達成に向けて頑張りましょう。
受験されない方も、そば打ちの技術向上は忘れずに。

スコラ流そば打ち講習会

８月９日（日曜日）岡山県津山市にて、スコラ流（横山五段）のそば打ち講習会があり、天下茶屋倶楽部からＴ鹿・Ｙ井の二名が参加しました。

最初は講師の横山五段の見本打ち。
私達の感覚よりずいぶん加水が多いです。


参加者に説明や質問に答えながら動作は止まりません。


熱心に見本打ちを見ている参加者


受講者実技。Ｙ井さん


同じくＴ鹿さん


実技には個人個人に熱の入った指導をされていた横山講師




参加者の中で最年少のＮ島君、昨年、中２で初段位を取得し、今年二段位に挑戦の予定ですが、高校受験と重なり苦慮しているとの事。
どちらも頑張れ！

「スコラ流のそば打ちの水廻しではかなり多加水で、その後の工程も、麺棒の遣い方もかなり違いがありました。」との参加者の意見でした。

そば料理（そば田楽・そばガレット）

９日の練習会終了後、２回目のそば料理教室を行いました。
今回は「そば田楽」「そばガレット」です。

教室風景

「そば田楽」
先ずは「そばがき」を作り、団子状にしたものを竹串にさします。


アスパラにそばがきを巻いていきます。


出来上がり


後は焦げ目が付くまでフライパンで焼く。



焼き上がれば、つくし特製の味噌を塗り完成。


そばガレット
そば粉を水に溶かし、フライパンに。


此方も焦げ目が付くまで。（いつの間にかガレット焼きの担当になったＭ田さん）


焼き上がれば、トッピング（バナナ・ホイップクリーム・アイスクリーム等なんでもＯＫ）挟んで出来上がり。

８月の練習会

連日35度を超える猛暑の中、９日恒例の倶楽部練習会を行いました。
今回は、「大阪和宴」事務局長のＫ田さんと、将来そば店開業を目指し修行中のＭ畑さんのお二人がゲスト参加されました。

Ｋ内師匠仕込みの見事な包丁さばきのＭ畑さん
















本日の試食用そば提供者の出来上がり


十割蕎麦のＹ本さんと特選と打粉の同率配合で二八蕎麦のＭ島さんのそばです