スローフードは待ち時間も楽し(＾ε＾)

昨日は、所要時間最短６時間半、
この季節ならではの低温発酵のバンドカンパーニュを自宅で教えました。
前日からの仕込みした生地と同日２個を入れて４個焼きました。
小麦粉400g、
ライ麦全粒粉50g、
小さじ1の塩とドライイースト、わずか小さじ1/2だけ。
砂糖もオイルも無し。
毎回感動するのは、
イーストの発酵がこんなにも小麦粉を香り高く、
甘みある味わいになることです。
プレーン、黒ごま、胡桃とレーズン３腫

なんと、参加者２名は、
お母さんがＡ社のステンレス無水お鍋で作った家庭料理で育って、
また、自身も結婚してＡ社のステンレス無水お鍋でお料理している女性でした。(*^o^)乂(^-^*)
このお二人のフレンドリーで好奇心ある明るい人柄は、家庭料理からかも(*^-^)b

楽しい団欒を焼きたてのバンドカンパーニューと市松模様さん自家製の鶏ハムと漬け物、
フードプロセッサーでカットした白菜とりんごで作ったサラダ