先日久しぶりにまともに台所に立ちました！
たいした料理ではありませんが、パスタ用のソースを
自作しましたよ～
今回作ったのは本場イタリヤのボロネーゼソースです！
簡単に言うとミートソースなんですが、本来のボロネーゼに
こだわって作りましたよ～～～！
材料は牛挽肉、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく、トマト、
トマトの水煮、赤ワインハーフボトル、月桂樹の葉、オリーブオイル、
塩、コショウです。
野菜はすべてみじん切りにして、鍋にオリーブオイルを入れて
弱火でゆっくりと炒めていきます。
決して焦がしてはダメです！
頑張って炒めているとだんだんこんな色になってきます。
本当はあめ色になるくらいやりたいのですが、お腹が減っているので
省略です！
ぺったりとペースト状になったらおしまいです。
さていよいよひき肉の登場！＆焼入れです！
ひき肉はビビらずに強火で一気に焼きます。
コツは、ほぼいじらずに水分を飛ばすことです！
しばらくするとこんな感じに～
ここで先ほどのペーストと合わせてます。
そして少し混ぜたところで赤ワインを入れます！
トマト＆水煮も固まりをほぐしてから投入～！
月桂樹も入れてください！
１時間以上焦がさないように気をつけながら煮込みます。
最後に塩、コショウで味を調えて終了！
食べるときはバターとチーズをフライパンに入れて充分になじませてから
麺を入れて一気に和えてください。
＊反省＊
あまりにもお腹が空いていて、パスタマシーンがあるのに市販の麺で食べた事。
あまりにもお腹が空いていて、完成写真を撮るのをすっかり忘れていた事。
あまりにもお腹が空いていて、かなりの量の麺をぺろりと食べてしまった事。
でも美味しかったですよ～！
食べたい方は我が家へどうぞ～～～
