名物

福島の正月の名物と言えば、イカにんじんがあります。
イカと言ってもスルメで、イカにんじん用に細く切られ、１２月ごろからどこのお店でも売られています。

スルメを食べやすい長さに切り、熱湯をかけておきます。


にんじんも細切りにし、スルメと合わせておきます。

しょうゆ、お酒、みりん、だしを合わせに煮立ったら、スルメにんじんの上にかけます。


よくなじませ、１～２日後には食べごろとなります。


にんじんのコリコリとスルメのいい具合の硬さが美味なのです。