初めて、味噌づくり体験しました。
息子が、我が家で味噌づくりするから時間空けていてと。
そうなんです。味噌づくりの指導者は、息子です。
昨年も味噌づくりしており、我が家の分ももらってずっと保管しており、秋ごろから
食べ始めています。
まぁまぁ美味しいです（＾＾）
９時前に材料、道具を持ってやってきました。
家に着いて休む間もなく、一晩水につけた豆を２台の圧量鍋で煮ます。
その間に、麹を細かくほぐしてパラパラにしておきます。
それに塩を混ぜ合わせます。
圧力鍋から豆汁が噴き出したりして、３人でワァワァ大騒ぎ！
柔らかくなった豆をいよいよ潰してゆきます。
豆の量に比べて可愛いらしい道具でチョネチョネと。
詰まったりして何度も何度も。
「は～い、しっかり混ぜて下さいよ～これが肝心ですから～」と指導者の声で
夫さんと交代交代で麹、塩、、潰した豆を丁寧に混ぜました。
麹の粒々が指先に当たると痛い！・・
モタモタしてると「サッサと混ぜて下さいよ～」と指導者の声。
次に、ボール状に丸めます。
次は桶に勢いよく叩きつけます。
全部叩き入れ、最後丁寧に上を平らにして、やっと、終わりです。
空気に触れないように、上にラップを敷き、重しをし、涼しい場所に半年以上保管しておきます。
９時頃からお昼過ぎまで３人で、いやいや、一人指導者なので夫さんと私が
アタフタしながら頑張りました。
来年桶を開けるとき、どんな風にどんな味になってるか楽しみです。
久しぶりに息子と３人、ワァワァと大騒ぎ、いや騒いでいたのは、私でしたが、
楽しかったです。
ただ、今役員で大分苦労してる様子が見られて、親として、なんだか胸が苦しくなってしまって・・・
もうちょっとで終わるから、それまでガンバレ～、でも頑張り過ぎるなよ～と。
来年は、我が家、班長だってば！。。。。。
