今週のイチオシ・キウイフルーツ

久しぶりの今週のイチオシですが(スーパーでは毎週やっています)、今回はキウイフルーツでした。
バターも牛乳も入れていない、キウイのケーキです。
材料は、キウイ４個(刻み用３個・飾り用１個)・卵１個・砂糖大さじ４・ホットケーキミックス２００ｇです。
キウイ３個は粗く刻んで砂糖大さじ３と一緒に耐熱皿に入れ、レンジで３分ほどチンします。
これと他の材料をを混ぜて、１７０度のオーブンで４５分ほど焼くだけです。
甘酸っぱくて美味しいですよ♪