実家の夕食

実家近くに霜降銀座という商店街があるのですが、そこにあるお肉屋さんの揚げ物がテレビで紹介されるほど美味しいそうです。
夕方、母と二人、散歩がてら買いに行きました。
上の二つがホタテフライ、、真ん中が串カツ、下がウズラの卵フライです。
みんな、カラッと揚がっていて美味しかった！
こちらは私が作ってきた、みかんジュースの炊き込みご飯。
好評だったので良かったです。
そして、いつものお漬物。
母の友人から頂いた、スナップエンドウ。
今日も、みんな美味しかったです。
ご馳走さまでした！

みかんジュースで炊き込みご飯とパウンドケーキ

母から頂いた、みかんジュースで、炊き込みご飯を作ってみました。
今日は、亡き父の誕生日だったので、実家へ持って行きます。
具は、鶏モモ肉・干しシイタケ・タケノコ・ダシコンブ・油揚げです。
みかんジュースが少なかったのか、出し汁が多かったのか、みかんの味はほとんどしません。
少し硬めに炊けてしまったけれど、亡き父が硬めに炊いたご飯が好きだったので良しとします。
こちらは、みかんとヨーグルトのパウンドケーキ。
生地の中にも、みかんを入れました。
以下、材料の覚書です。
ホットケーキミックス・１５０ｇ
ヨーグルト(低糖)・１８０ｍｌ
卵・２個
みかん・２個
みかんジュース・５０ｍｌ
バター・５０ｇ
はちみつ・大さじ２
アンズジャム・適宜
アーモンドダイス・適宜