長芋のポテトサラダ

お弁当用に、長芋でポテトサラダを作ってみました。
不思議な食感ですが、なかなかおいしいです
(o^～^o)

作り方は普通のポテトサラダと同じ。

今回は和風感を出すために、ハムではなくて魚肉ソーセージ。
キュウリのかわりにきぬさやを使ってみました。

長女曰く「ちょっと変だけど、おいしいポテトサラダ」だそうです。