富山の旬

今日、夕食を買いにいつものスーパー「アルビス」へ行ったら、
再び素晴らしい一品を発見。
何度も紹介してますが、近所のスーパー「アルビス」は富山資本のスーパー。

そんな訳で、普通の福井のスーパーでは扱ってない食材が普通にあったりするのです。

今日の発見・・・「ホタルイカの刺身」

ホタルイカって、スーパーではゆでた状態で販売されているのが普通。
普通というか、ほぼ確実にゆでてあります。
酢味噌で食べるのが美味しいんですよね～

しかし、さすが富山のスーパー。
ホタルイカの刺身なんて初めて見ましたよ。
普通の流通では鮮度が保てないからでしょう。
しかし、富山湾から最速で流通するこのスーパーなら可能な技なのかと・・・

で、味なんですけど。
ホタルイカの足・内臓は綺麗に取り除いてあります。
生姜醤油で頂きました。
小さいながらコリコリとした食感です。
春の旬を味わった気がします。
富山湾は奥が深いね