母の味噌。

毎年春と秋に実家の母と作っていた手作りの味噌。早いところ習得しなければと思いながらも、昭和ひとけた世代の適当なカンやコツ、さらには長年使いすぎてふた部分が若干変形し機嫌良いのか悪いのかよくわからない母の圧力鍋のクセ…そして肝心な種こうじからの発酵…などを我が物としてつかみ取ることが結局できぬまま、母はこのところあらゆる日常のものやことを忘れることが、急激に多くなりました。元々は母の近所のババフレン . . . 本文を読む