スイートバジル

イタリア料理が普及するにつれ、人気が高まったハーブ。全体からただよう独特の香りが、トマトやガーリックと抜群の相性を示します。
日本においては、有名メーカー製の家庭用乾燥ハーブがバジルと称される一方で、産地及び料理からイタリア語の呼称、バジリコが使われることもあります。




【基本データ】
科属：シソ科メボウキ属
園芸分類：一年草
学名：Ocimum basilicum
和名：メボウキ
英名：バジル（Basil）
伊名：バジリコ（Basilico）
花期：７～１０月
収穫期：６～１１月
花色：白色
利用部位：葉
利用法：料理、オイル、ビネガー
保存法：冷凍、乾燥
草丈：５０～８０cm
原産地：アメリカとユーラシア大陸の熱帯地域
ハーブ利用法：料理、オイル、ビネガー

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
スイートバジル
四季の花