アカハタ＆アオリイカ・・・秋の絶品天ぷら

東京都大田区で拓栄建設の社長やってます
⇒当社ＨＰ

趣味の一つである海釣りで釣果が有った時
勿論、全てを美味しくいただいています・・・

今のシーズンは、特にアオリイカや

アカハタを

お土産として持ち帰る事が多くなっています。


我が家や子供たち家族で分け合って頂くことが多いのですが
孫たちが刺身が好きな事からもっぱら、刺身にして頂くことがほとんど・・・

珍しく先日は、家内が両者を天ぷらにしてくれました。

アカハタの天ぷらは・・・

ハタ系の魚なので言わずと知れた高級魚
コラーゲンがいっぱい有りそうなプルプルの皮部分と甘味のある白身
皮付きで天ぷらに！食べる前から想像していた通りに絶品！！
(勿論、アラは鍋物に使い骨までしゃぶり尽くしました)

アオリイカの天ぷらは・・・

旨み成分である遊離アミノ酸がイカの中で最高水準であり
「イカの王様」とも呼ばれていて、しなやかな柔らかさと歯ごたえ、甘みが特長
エンペラー部分のしっかりした食感、
体部分は肉厚で甘味が多く程よい弾力のある美味しさ
これまた絶品！！！

塩で食べても、天つゆで食べても超美味・・・これぞ釣り師の特権！！

ヘボ釣り師のただの自慢食レポブログでした(#^.^#)

追伸：南蛮漬けも大量に作ってもらいましたが・・

即日完食となりました。これまた激ウマ(#^.^#)