梅

今年も漬けた。 梅干し。 青梅。 梅干し用に紙袋に入れて熟させる。 熟したら、水に一晩浸けてアク抜き。 我が家の梅干しは、 梅1キロに対して塩12% そして焼酎にくぐらせる。 重石は梅重量の5倍。 赤シソ、 洗って水切り中… キレイに漬かった。 赤シソ、 3回塩もみしてアク抜き。 ４回目は梅酢でもんで、絞って投入〜！ 後は待つだけ . . . 本文を読む