米粉パウンドケーキ

久しぶりにパウンドケーキを焼いた。

グルテンフリーを意識し始めて、

米粉を使っいるけど、

いまひとつ上手く使えない。

いつもは共立てする卵、

別立てしてメレンゲを作った。

なかなかいい感じに膨らんでる。

今日は自家製りんごジャムと、

はちみつ、シナモン入り。

しっとり感もあって、

まずまずの出来。

次は渋皮煮を入れて焼こう…っと。