手打ち蕎麦切り 匠@秋葉原「合盛り」

お隣の「青島食堂」は今日も行列

そんな喧騒を尻目に落ち着いた空間へ

「匠」

先客は品のよい紳士2組3人

静かな話し声と蕎麦を啜る音だけが聞こえる

「おまちどうさまです」

「合盛り」

「並蕎麦」と「田舎蕎麦」の二色盛り

もちろんどちらも十割

「並蕎麦」

辛口のもり汁に少し浸し啜り上げる

ここまで細くても強いコシ

「田舎蕎麦」

しっかりしたコシと挽きぐるみらしい蕎麦の香り

嘉味！

鉄瓶で出される濃厚ポタージュ系蕎麦湯

ごちそうさまです

この雰囲気で手繰る蕎麦、最高です

もちろんまた来ます

☆☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）

営業時間　昼　月～土　11:30～14:00　夜　月～金　17:00～21:30
定休日　　日曜・祝祭日　
代田区神田佐久間町3-20-3　℡03-6240-9988

【かごや】白竹 蕎麦ざる(戸隠風 竹ざる) 直径約24cm (7403) 直径約24cm 【盛り目安 大盛りの一人前】 タクミ製作所

 

【かごや】更科のそばやうどんも映える 黒竹 蕎麦ざる(戸隠風 竹ざる) 直径約24cm (7401) 直径約24cm 【盛り目安 大盛りの一人前】 タクミ製作所

 

竹ざる 蕎麦ざる 直径約24㎝ 戸隠風 黒竹 黒竹の手作り蕎麦ざるです。 星陵商店

 

竹ざる 蕎麦ざる 直径約24㎝ 戸隠風 白竹 白竹の手作り蕎麦ざるです。 星陵商店